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[转帖]网红气泡水,凭什么这么贵 【经济风云】
来源:http://www.zjjtours.com  日期:2020-07-30


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作者|钟亦可



编辑|豌豆



即使你从来没有听过巴黎水的名号,但你一定在朋友圈里见过一个泪滴形状的翡翠绿玻璃瓶。



是的,巴黎水,Perrier,一个看起来像英文似法文但是又读着不太对劲的单词,香港译名沛绿雅,水中香槟,汽水界香奈儿。



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玻璃瓶装单价高达23块人民币,天然含有二氧化碳,经过后天人工分离,接着再重新注入汽的,巴,黎,气,泡,水。



也就是二氧化碳矿物质泉水。



世界上最遥远的距离,是我喝2块钱的农夫山泉,而你喝23块钱的玻璃瓶装气泡水。



明明都是水,差别怎么就这么大呢。



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矿泉水,纯净水,苏打水,气泡水,蒸馏水,碳酸饮料……你真的分得清它们到底是什么吗?



上流君来划重点了啊:



矿泉水,是地下深处自然涌出的天然水,通常含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。



纯净水,就是将天然水经过多道工序处理、提纯和净化的水。



蒸馏水,就是经过反复蒸馏、冷凝的水,不含微量元素。



苏打水,就是人工添加了二氧化碳的纯水,许多苏打水产品为了口感会调成不同的口味。



气泡水,就是天然气泡矿泉水,气泡是永冻层的冰块在外力挤压下天然形成,含微量的天然矿物质。



不管是什么水,每次一到了产品介绍环节,就感觉自己在营养课和地理课之间来回切换。



这个说它背靠阿尔卑斯山,远离任何污染和人为接触,经过了长达15年的天然过滤和冰川砂层的矿化才一点点自然过滤,经过漫长的生产线才有幸进入你嘴里。



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△看过这个古早广告的人可能都暴露年龄了



那个说它特地从浙江千岛湖、吉林长白山、湖北丹江口、广东万绿湖、贵州武陵山、陕西太白山、新疆天山、四川峨眉山……总之都是深山老林里给你从零开始建厂为你取水。



这个强调它的主要成分是天然零热量的健康代糖赤藓糖醇,不会引起血糖变化和蛀牙,成本是阿斯巴甜等人工甜味剂的80多倍。



那个马上又宣传它是水源天然含汽,但取水的时候又先分离水和气泡,在完全净化处理完水之后,再把母胎孕育的气泡人工压回去。



仔细看完这些成分和地理介绍之后,你会发现,这水里的水未免也太深了吧。虽然他们说的都是汉字,但是连在一起怎么都看不懂的样子。



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忽略掉这些花里胡哨的介绍,这些不同种类的水的阶级差别是这样的:穿Prada的女王“梅姨”御用饮品是圣培露气泡水,安迪喝的是玻璃瓶装的依云天然矿泉水,而我们从小到大喝的是妈妈烧开晾凉了的白开水。



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△女王每天的早晨都要从气泡水开始



当年因为巴黎水被召回而买不到巴黎水的伍迪·艾伦抱怨:“如果没有了巴黎水,叫我们这些知识分子怎么活?”人们这才知道,原来知识分子都是靠巴黎水在续命,干了这瓶气泡水,你我都是中产人。



所谓中产阶级饮食,就是既健康又高价,以及和自己过不去的难吃。



但气泡水就不一样了,不仅在适口性上表现没什么太多的槽点,而且还为当下年轻人做出了让步,研发了各种口味任君选择,价格和品牌上也有平替版。



概念还是那个概念,只是换了一个配方。再加上KOL一带货,网红摆拍这么一炒,气泡水就成了近几年夏天最in潮流水。



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△便利店各大平价气泡水,包装都是类似的



气泡水到底有多火,看看你身边有多少人在消费就知道了。就在前不久,网红气泡水的代表元气森林公布了2020年前5个月的业绩,5个月卖出6.6亿元,以此类推,今年有可能突破10亿元销售。



这类代糖气泡水的兴起,甚至让以供应人工甜味剂赤藓糖醇的龙头股“保龄宝”今年以来的股价已经累计涨超160%。



气泡水在口感上可以作为碳酸饮料“无负担饮用”的高配水,在价格上可以作为香槟和高端红酒的平替水,在心理上可以作为健康减肥的安慰水,还能满足朋友圈和小红书晒照体现自己健康的生活方式,一举四得,能不动心的都市boy和girl都必定是狠人。



气泡水究竟是如何走向中产的,简单来说,还是那几个能击中中产的关键词:健康,高端,概念。



气泡水并不是今年才开始在国内市场上出现。早在2014年,雀巢(是的,巴黎水和圣培露都是他旗下的高端品牌)就做过一系列的中国市场调查和营销试水,并且也曾经出现在热门影视剧的道具里,比如电视剧《长大》和《一仆二主》。



这个后续营销效果显然不太好分辨雀巢花没花钱,但就讨论度而言,确实输给了安迪手里的依云矿泉水。



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毕竟六年前,不论是线上还是线下都没有人频繁地问你“健身瑜伽了解一下”,对于追求健康和高端的概念,还没有在各个年龄层的人群中得到一个如此高度统一的肯定。



这年头,玩饮料功效的都俗了,喝的必须是新潮概念。虽然气泡水的实际功效有待验证,但我接受了这个健康零糖的概念,就相当于我已经实现零糖了。



中产阶级饮料的原产地不一定要诞生在欧美,但食用习惯肯定要来自于欧美,越是什么不知名的北欧或者大西洋海岸线上的小国家越好,比如挪威的芙丝,冰岛的Icelandic,意大利的翡莱利。



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△这些气泡水,你都认识吗



品牌取名也要取那种听起来不知所云、猜不到商品品类,分不清国产还是进口的类型,听起来就是高奢品牌,比如翡莱利,就非常蓝血。



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比如你分得清“Bestinme”和“Icelandic”哪个是国产哪个是进口气泡水吗?



看包装,中产饮料的包装设计必须是色彩清淡之余又不失丰富感,元素简单之余又不失仪式感。瓶身基本都采用了通透、纯色的玻璃瓶,用瓶身的纯净度来突出水的纯净度,同时还能彰显气泡水的与众不同——玻璃瓶才能保证口感。



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△主打简约包装设计的高端水们



在朋友圈人均中产的时代,为了让年轻人大胆的用无产的余额提前消费中产的概念,各大气泡水在包装推广上,也无一例外的选择了低饱和度、高纯净度的包装设计风格,看起来就清爽无负担,明里暗里传递着“我健康,我无糖,喝不胖,快喝我”。



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气泡水在欧洲,其实也就相当于国内妈妈牌凉白开的地位,谁还不是从小喝到大的呢。但是就成分而言,气泡水确实比白开水多了那么一点成分。



气泡水贵的精华就在于它的天然“气”,它的主要组成部分是二氧化碳和水。



众所周知,碳酸饮料也有二氧化碳,但凭什么可乐会胖,而气泡水就能调节人体酸碱平衡,增强肠胃活力,抑制食欲,消除便秘,阻断糖类与脂肪的吸收呢?



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这是因为,碳酸饮料里面不仅有二氧化碳,而且还有糖分、色素、防腐剂、咖啡因等成分。气泡水的“气”是“天然气”,但碳酸饮料里的“气”和其他成分,都属于人工添加剂,还会让人发胖,不具备尊贵的理由。



这也就是为什么气泡水虽然卖的贵,但是还挺受欢迎的原因。因为它既带了一点碳酸饮料的口感,又宣称0糖0卡。一水两用,贵一点好像也不是没有道理。



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△气泡水的宣传文案平均都是三个0起步



但喝气泡水不发胖的前提必须是,它真的只是气泡水,而不是那些添加了白桃、青柠等等花样口味的气泡水。



无糖是无糖,但食品标签里的“无糖”,实际上的标准是每100g/ml含量不超过0.5克,并不是真的为零。



浙大一院曾做过一项各种饮料糖分的测试,通过对比人体摄入前后的血糖数值,一款宣称无糖的白桃味苏打气泡水实际折算是4块方糖,相比其他可乐、奶茶这类肥宅水饮料确实少很多,但也并不是真的0糖。



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△这么看起来,无糖可乐虽然难喝,至少还算良心|来源:财经无忌



况且,你以为代糖就万事大吉了吗?配料表里赤藓糖醇、三氯蔗糖这些代糖虽然升糖指数低,但长期食用却会让人放松警惕,反而吃/喝得更多,大脑对糖味的阈值也会变得更高。



至于其他的抑制食欲、减肥这种功效,气泡水还真是难当此大任。



它确实可以一定程度促进肠胃运动,但抑制食欲恐怕是大家的自欺欺人,总不能因为气泡水释放出的那点气体让胃部膨胀,你就以为自己真的可以不吃饭了吧。(上流君健康提示:减肥可以,别饿着自己)



总的来说,纯气泡水有促进肠胃的作用,但好处不一定像广告宣扬地那么好。



开心点朋友,喝个水而已。再贵它也只是水,别对它期望太高。况且,大家喜欢气泡水,难道不是喜欢那咕嘟咕嘟的气泡变成“嗝”的一瞬间吗?



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[1]谭爽.气泡水的流行[J].成功营销,2015(05):76-77.



[2]那些年,气泡水在中国的发展史.好奇心日报.2014-12-7



[3]四问元气森林.AI财经社.2020-7-23



[4]赤藓糖醇龙头股9天暴涨超60%:5块钱元气森林背后的“甜蜜”生意.凤凰网科技.2020-7-27



[5]元气森林:“捞金”气泡水.财经无忌.2020-7-21

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